程よい歯ごたえと爽やかな喉越し、鼻から抜ける蕎麦の香りが心地よい十割蕎麦。
合わせるのは厳選素材を使い丁寧に取ったお出汁とかえしのバランスが丁度いい付けつゆ。
当店でしか味わえない一枚をぜひご堪能ください。
当店では、蕎麦を打っているスペースを見えるようにしています。
打ち粉や麵棒・のし棒、こね鉢、麺切り板・駒板など、熟練の職人が使用している道具の数々を是非ともご覧ください。
時間帯によっては手さばきを見ることも可能です。
築100年の古民家を改装した店内は、太い梁と柱、40畳以上ある広間が特徴。
現代では見ることができない壮大な光景が広がっています。
廊下から見えるのは手入れの行き届いた日本庭園。
新しいけど懐かしい景色をぜひご堪能ください。