蕎麦処みやび

五感で味わう
手打ち蕎麦と季節の天ぷら

当店では味はもちろん、風味、舌触り、喉越し、

お食事していただく雰囲気など、

全てにこだわり料理を提供しております。

100年の伝統的な古民家で

日本庭園を眺めながら、

ゆったりとしたひと時をお過ごしください。

自家製紛の十割蕎麦と       
  こだわりのお出汁で創る
         極上の一枚


程よい歯ごたえと爽やかな喉越し、鼻から抜ける蕎麦の香りが心地よい十割蕎麦。
合わせるのは厳選素材を使い丁寧に取ったお出汁とかえしのバランスが丁度いい付けつゆ。
当店でしか味わえない一枚をぜひご堪能ください。

熟練の手捌きと
こだわりの道具をご覧ください。 Policy

当店では、蕎麦を打っているスペースを見えるようにしています。
打ち粉や麵棒・のし棒、こね鉢、麺切り板・駒板など、熟練の職人が使用している道具の数々を是非ともご覧ください。
時間帯によっては手さばきを見ることも可能です。

お品書き

すりたて本わさびの風味も光る十割天ざる蕎麦 Course

こだわり素材を使った十割天ざる蕎麦をリーズナブルなお値段でお召し上がりいただけます。
別売りの本わさびを使用すればさらに風味豊かに。
風味を最大限に活かせるよう、ご自身で擦っていただきます。
当店こだわりの一枚をぜひ。

地場野菜をメインとした四季折々の天ぷら Food

当店の天ぷらには、地場野菜を中心に四季折々のお野菜を使用しています。
旬の野菜は栄養価はもちろんのこと、旨味も抜群です。
サクッと揚がった軽い衣と抹茶塩の相性も抜群。
蕎麦つゆでも美味しくお召し上がりいただけます。

蕎麦と一緒に愉しむ純米酒の華やかな風味 Drink

全国でも有数の酒どころとしても知られている山形の銘酒をご用意しております。
天ぷらを肴に一杯やるもよし、蕎麦と一緒に愉しむもよし。
穏やかな雰囲気の中、純米酒の華やかな味と香りをご堪能ください。

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アクセス Access

JR奥羽本線(山形線)(福島~新庄)かみのやま温泉駅(東口東西自由通路出入口)から約5.1km。
お車の方は、上山バイパス、県道263号線を経由して264号線に入り、花森湖方面に約1kmお進みください。

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